Tajne večere i … Filipa Sorko

Filipa Sorko, 25-godišnja Vinkovčanka osebujnog stila, nije samo polovica pobjedničkog dvojca kulinarskog showa ‘Tri, dva, jedan – kuhaj’, nego je i kreativka koja je ljubitelje hrane zaintrigirala novim načinom druženja – Secret Dinner party. Tajna lokacija, tajni jelovnik te tajno društvo za stolom privuklo je foodiese da se odvaže jednu večer i skoče u nepoznato s Filipom.

Široki osmijeh, eklektičan stil i odlučnost u svom naumu ono je što krasi ovu Slavonku. Filipa je također uvijek puna planova pa nas je zanimalo što se u zadnje vrijeme kod nje događa.

Poseban poput Praga bio je ugođaj u Richterovoj vili na zagrebačkom Vrhovcu gdje je održana zadnja Tajna večera u nizu, i to u suradnji s pivom Staropramen. Pivska tema se protezala cijelim jelovnikom kao i kroz cijelu večer. Od poznatog pivskog gulaša preko zanimljivog koktela u kojem je spojila pivo, bourbon whiskey i apple cider, do deserta koji pomiče granice, beeramisu tj. tiramisu s pivom. Gosti su za sljedeći dan i razmišljanje o dojmovima dobili poklon – slatki kruh od čokolade i, kao što možete pretpostaviti, piva.

S Filipom smo se prisjetili kako je to sve počelo. »Nakon naše pobjede u emisiji Tri, dva, jedan – kuhaj!, stvari su se počele sve više kretati u gastro smjeru, sve sam bliže bila tom svijetu i polako ulazila u njega. Svakako su mi se otvorila neka nova vrata, dobila sam motivaciju i vjetar u leđa. Osjetila sam da sam spremna ostvariti neke svoje snove i želje te sam dobila dozu samopouzdanja i hrabrosti. Tako je i nedugo nakon završetka te emisije nastao moj projekt Tajna večera.«

Secret Dinner party svaki je puta tematski te u duhu sa sezonom, a jedinstvenost i pažnja poklonjena detaljima su konstanta. Lokacije njenih pop-up restorana na jednu noć od napuštenog stana naprave ugodan ambijent pun topline, kako atmosferom tako i dobrom hranom.

»Ideja o večerama koje bih organizirala kod sebe kući ili na nekim neobičnim, nesvakidašnjim i uzbudljivim mjestima nastala je prije nekih 4-5 godina. Tako da sam upravo u to neko vrijeme, počela organizirati tematske večere u svojoj kući u Vinkovcima za svoje prijatelje te se na njima praksirala. Da mogu svoju kuću premjestiti negdje u Zagreb ili čak dalje, nema dvojbe da bi u njoj otvorila svoj mali underground pop-up restoran, po ugledu na londonsku food blogericu MsMarmiteLover. Ali za sada, dok ne budem imala neku svoju bazu ili studio, kuham na mjestima koje me inspiriraju i time svaki puta stvaram neku novu priču. Najdraža, iako i najstresnija mi je bila ona prva, organizirana u jednom praznom stanu u Osijeku.« Ovu slobodnu umjetnicu, koja razmišlja izvan okvira, ne drži ni mjesto nego su neke od tajnih lokacija Osijek, Zagreb, Tribalj te naravno Vinkovci.

 

Prevarili ste se ako ste pomislili da je ona samo lice koje stoji iza ovog koncepta. Od osmišljavanja teme, uređenja interijera tajne lokacije i jelovnika, preko PR-a samog eventa, pa sve do kuhanja večere i uloge domaćice, sve to radi Filipa.

Ona je kreativka koja je puna ideja, ali i potpore svojih bližnjih: majke Sanje od koje je naslijedila osebujan stil, dečka Antuna koji u ovu priču unosi i svoju kreativnost kao kipar te sestrične Petre, koja i u Secret Dinner partyu ima važnu ulogu, kao što ju je imala i u kulinarskom showu.

Filipa sebe smatra hedonistom i »velikim kreativcem i estetom«. »Jedan sam dan kuharica, drugi dan dizajner interijera, treći već menadžer i PR, pa organizator evenata, pa stilistica… Sve po potrebi.«

Zanimalo nas je koje je Filipino najdraže jelo. »Kao i svaki pravi gurman koji voli jesti sve i svašta, nemam neko najdraže jelo.« Kada je u Slavoniji onda su to bakine sarme, kulen i kobasice, a na moru su to ribe i morski plodovi. Voli sve sto je lokalno, domaće i svježe ali najviše je slaba, priznaje, na slastice.

Filipa se najbolje opušta kuhanjem, ali i uopće uživanjem u životu, »nekim malim putovanjima, čitanjem neke dobre knjige, gledanjem dobrog filma, fotografiranjem, maštanjem i planiranjem, odlascima na plažu… Sve te male životne radosti me jako vesele i opuštaju.«

O svojim planovima, Filipa kaže sljedeće: »Polako se pripremamo za jesen, tako da smo ovoga ljeta, u svome mediteranskom dvorištu, moj dečko (inače kipar) i ja bili produktivni te napravili jednu malu pop-up radionicu keramike u kojoj trenutno nastaju predivne istočkane keramičke šalice. Nazvali smo ih Chia cups, jer je jednom, kada ih je netko vidio, rekao: „Podsjećaju me na Chia sjemenke – Chia cups!“ Kada ih budemo imali malo veći broj napravljen, svi zainteresirani, moći će ih vidjeti i možda naručiti svoj unikatni primjerak preko moga Instagram-profila.«

Filipa je i inače aktivna na Instagramu i priznaje često ide po dozu inspiracije na neku od društvenih mreža poput Instagrama ili Pinteresta koji su puni kreativnih ljudi i svih divnih stvari koje rade i kojima se bave.

Pregledavajući njihove fotografije uvijek dobije ideje, što sljedeće skuhati, gdje otputovati, što posjetiti… Isto tako i sama voli podijeliti s drugima kad otkrijem neki novi recept, neko novo i zanimljivo mjesto ili bilo što iz svoje svakodnevice za što smatra da bi moglo biti inspirativno. Ta razmjena ideja, radova, savjeta te mali uvid u tuđu kreativnost iznimno je veseli i potiče te pomaže i usmjerava u vlastitoj produktivnosti i kreativnosti, rekla nam je

Nerijetko se tako prisjeti prve Tajne večere u Osijeku od koje je sve i krenulo, barem službeno: »Jesen je godišnje doba koje me jako inspirira, sve se nešto mijenja, pokreće i konkretizira. Tako da sam upravo u jesen prošle godine, organizirala svoju prvu Tajnu večeru.« Tada joj je prazni stan služio kao bijelo slikarsko platno koje je obojila svjetlom, smijehom i mirisima iz improvizirane kuhinje. No okosnica njenih večera je uzbuđenje zbog nepoznatog i druženje ljudi koje spaja ljubav prema hrani te pomno isplaniran svaki, i najmanji, detalj.

Inspiraciju kod kreiranja jelovnika Filipa pronalazi u vrtovima i tržnicama koji su prepuni jesenskih namirnica. Od njih će nastati krem-juhe od bundeve, krušaka i đumbira s karameliziranim kokicama i hrskavom pancetom, zatim sporo kuhani trgani juneći rep na kremi od čičoke i hrena te na kraju torte od mrkve, muškatne bundeve i lješnjaka.

Photo by: Tomislav Šilovinac


Vaše ime (obavezno)

Vaš email (obavezno)

Predmet

Spam zaštita

ID slike

Vaša poruka

[wpgdprc "Upotrebom ovog kontakt obrasca prihvaćate pohranu i rukovanje Vašim podacima na ovoj web stranici."]


Podijelite i na drugim društvenim mrežama:
author
Od Kristina Bilić
Najnoviji članci
Marketing
Kategorije
Oglasi
Booking.com
Booking.com
Newsletter

Facebook
Putoholičari
Copyright © 2015 Okusi.eu | Web design & Development by: Endem
Okusi.eu izbornik