Lijep i ukusan obrok koji može biti i toplo predjelo na Badnju večer ili pak glavno jelo, ovisno o prilici i količini koju poslužujete. Crni rižoto (od sipinog crnila) je specijalitet koji se jede i u Dalmaciji no ova se kombinacija često viđa u kuhinji Venecije.

Za ovaj recept je trilje (barbune) najbolje filetirati (odvojiti od kosti) jer će biti još brže gotove. Meso trilja je vrlo meko i nema puno kostiju. O triljama smo pisali i na ovom receptu.

Kako bi sve bilo na vrijeme gotovo, preporučamo prvo pripremiti rižoto te filetirati ribu i ispržiti ju pred kraj kuhanja rižota. Glavu i kosti skuhajte s malo mrkve i luka kako biste dobili riblji temeljac za podlijevanje.