19 jela s krumpirom, “kruhom s Anda”

Krumpir, riža i palenta su tri namirnice bez kojih naša prehrana ne bi bila ono što jest. Može ih se poslužiti kao prilog, a uz par dodataka i kao glavno jelo. Čar krumpira i riže jest u tome što ih možemo jesti na mnogo načina, gotovo svaki dan a da nam ne dosade. Krumpiri mogu biti pečeni, prženi, kuhani u kori i oguljeni, zgnječeni u pire ili narezani u razne vrste salata, kao dodatak kruhu, štrucama i juhama. Iako je priprema krumpira brza i relativno jednostavna, potrebno je se pridržavati se nekoliko osnovnih pravila kako se ne bi dogodilo da dobijemo neukusnu gnjeckavu kašu. Krumpir je jedna od namirnica koje dajemo bebama pri dohrani.

Krumpir su katkad nazivali i “kruh s Anda”, a prvi su ga kao egzotičnu biljku preko Atlantika donijeli španjolski konkvistadori (osvajači). Krumpir je u Europu iz Latinske Amerike dopremljen tek početkom 16. stoljeća i u početku nije upotrebljavan za prehranu. Bogat je vitaminima, a posebno vitaminom C i mineralima. Ako ga se jede neoguljenog, tada je i odličan izvor željeza. Zasitan je i bogat je izvor ugljikohidrata koji tijelu daju energiju. Krumpir je ujedno i jedna od omiljenih dječjih namirnica, možete ga pripremati i na najjednostavnije načine te posluživati kao glavno jelo. Možete ga kuhati i peći u ljusci ili oguljenog, ovisno o vrsti jela.

 

Osnova: krumpir kuhan u ljusci

Stavite oko pola kilograma do kilogram krumpira u posudu, natočite vodu i poklopljeno kuhajte 15-20 minuta. Nakon petnaestak minuta provjerite je li krumpir kuhan tako da ga probodete vilicom ili pokušate prerezati tupom stranom noža. Kad vilica lagano ulazi i izlazi do sredine krumpira, krumpir je gotov: ocijedite vodu i ostavite ga otklopljenog kako se krumpir ne bi nastavio kuhati. Prekuhani i gnjeckavi krumpiri nisu ukusni.

Krumpir kuhan u ljusci je osnoa za razna jela čije recepte možete pročitati na ovim stranicama. Djeci ga možete poslužiti oguljenog s malo soli, miješati ga s drugim namirnicama, još jednom prepeći ili raditi salate. Izbor je beskrajan. Njoki se također pripremaju s krumpirom koji je kuhan u ljusci.

Za početak evo nekoliko najjednostavnijih ideja.

 

Jednostavni krumpir na više načina

  1. S maslacem ili maslinovim uljem

Razrezati vilicom oguljeni i još vrući krumpir, posoliti i staviti malo maslaca (neka se topi) ili maslinova ulja. Poslužiti.

 

2. S umacima i sirom

Razrezati vilicom oguljeni i još vrući krumpir, posoliti i preliti umakom od svježeg sira s vlascem, ovim umakom s medvjeđim lukom ili naribati tvrdi sir (parmezan, gouda, emmentaler itd.).

 

3. Prepečeni krumpir s peršinom i češnjakom

Za ovaj recept skuhane krumpire možete, ali i ne morate oguliti. Svaki krumpir narezati na 4 dijela te staviti peći u tavu s malo maslinova ulja. Duljina pečenja ovisi o ukusu: duljim pečenjem dobivate ukusnu hrskavu koricu. Može ih se peći i kraće, a pred kraj ih treba posuti usitnjenim režnjevima češnjaka (1-2 režnja) i peršinom.

Ovaj način pripreme odličan je ako se koristi mladi krumpir koji se ne guli. Ako su gomolji maleni, nije ih potrebno ni kuhati do kraja nego ih nakon pola vremena prebaciti u tavu i ispeći.

4. Restani krumpir

Za restani krumpir potreban je luk. Sitno narezati luk i kratko ga prepržiti. Dodati grubo narezani kuhani krumpir i zgnječiti ga vilicom. Kratko peći i poslužiti kao glavno jelo ili prilog. Restani krumpir se tradicionalno jede uz pirjano kiselo zelje i suho meso ili kobasice.

 

Mnoge juhe kao bazu imaju krumpir, evo nekoliko:

Juhe s krumpirom

 

5. Krem juha-varivo od poriluka i krumpira

 

 

6. Čuvena portugalska juha Caldo verde

 

 

7. Tri juhe kojima je osnova krumpir: s celerom, s mrkvom i korabicom te s brokulom

 

 

8. Čuveni mađarski paprikaš se može pripremiti i bez piletine te postati – Krumpir paprikaš

 

 

Prilozi

 

9. Savršena kombinacija okusa nalazi se u ovom kiselkastom i vrlo ukusnom piru – Skordalia je nacionalno jelo u Grčkoj

 

 

10. Pogačice s feta sirom su također jelo pristiglo iz Grčke a posebno su popularne među djecom.

 

 

11. Okruglice od krumpira u tijestu nam pristižu iz Indije

 

 

12. Brokula s krumpirom je ukusan i jednostavan prilog te kompletan obrok za bebe na dohrani

 

 

13. Krumpir kao Latkes pogačice

 

 

14. Krumpir u kombinaciji sa sirom

 

 

15. “Obični” pire:

 

 

Popularne su i salate s krumpirom.

Salate

 

16. Salata od krumpira s pečenim povrćem može biti kompletan obrok

 

 

17. Seljačka salata s krumpirom i grahom, te jajima tipičan i posebno zanimljiv okus dobiva prelivena dresingom s bučinim uljem

 

 

18. Proljetna salata sa šparogama, rotkvicama i kuhanim jajima

 

 

19. Krumpiri u knedlama, njokima i okruglicama su sastojak koji ne smije nedostajati. Svako od ovih tijesta se priprema s krumpirom kao osnovom kojoj se dodaje brašno i jaja.

 

 


Podijelite i na drugim društvenim mrežama:
author
Od Okusi
Marketing
Kategorije
Oglasi
Booking.com
Booking.com
Newsletter

Facebook
Putoholičari
Copyright © 2019 Okusi.eu | Web design & Development by: Endem
Okusi.eu izbornik